Tal vez la has oído nombrar alguna vez: se llama Dieta Baja en Hidratos de Carbono, se basa en la pirámide LOGI y su "secreto" es: menos hidratos y pocas proteínas, pero en ambos casos, de calidad. Y para redondear, grasas sanas

Los americanos le llaman dieta de "Low Carb" (poco hidratos), y su secreto reside, fundamentalmente, en comer mucha fruta y verdura, menos proteínas, menos hidratos y, practicamente, nada de dulces. El órden de la pirámide sería el citado, contradiciendo a la pirámide más "tradicional" que conocemos, en la que los hidratos de carbono son el elemento básico.

El la dieta baja en hidratos de carbono se recomienda comer cinco veces al día, y que en tres de ellas las frutas estén presentes, así como las verduras, en las otras dos. Los aceites de calidad, como el de colza o el de oliva, también juegan un papel importante es esta pirámide, y lo hacen también los huevos, la leche, los pescados, las carnes magras, las nueces y las legumbres. Estos son buenos alimentos en cuanto a su contenido en ácidos grasos Omega-3, hierro, vitamina B y zinc.

MENOS HIDRATOS, POR FAVOR

El pan, el arroz, la pasta y otros productos del trigo son especialmente ricos en hidratos de carbono, y se recomienda, si seguís esta dieta, probarlos poco. Pero eso tampoco significa que debáis renunciar a ellos completamente, ya que pequeñas cantidades de estos alimentos son muy básicos para nuestra alimentación. En cualquier caso, con el paso del tiempo, veréis que este tipo de ingredientes requeriréis menos. Ensaladas, frutas verduras y proteínas os saciarán lo suficiente.

¿Qué nos aconseja este tipo de dieta? Fundamentalmente, cuatro principios:

1) Que la verdura la consumamos en cualquier momento, sola o preparada con pequeñas cantidades de aceite, y, entre las comidas, fruta fresca.

2) Como complemento, alimentos ricos en proteínas, carne magra y productos lácteos, huevos, pescado poco graso, y, si podemos, mejor aún pescado azul, ya que éste tiene gran cantidad de ácidos grasos esenciales Omega-3.

3) Ocasionalmente, pequeñas proporciones de patatas, pan, arroz o pasta, y que sean, preferiblemente, de harina integral.

4) Eludir, en la medida de lo posible, los "engordantes garantizados": aperitivos y bebidas dulces, ricas en azúcares y platos muy grasos. Eso sí, si un día, ocasionalmente, "sucumbís" a una de estas tentaciones, no pasa nada si el resto de la semana lleváis una dieta bien regulada, pero intentad evitarlas en la medida de lo posible.