Todos intentamos nutrirnos correctamente pero, ¿realmente sabemos hacerlo bien? Desde las recomendaciones procedentes de la dieta "Low Carb" (baja en hidratos de carbono), te damos algunas pautas de lo más para comer bien, a la vez que sano

El señor Juan, por la mañana, toma, como desayuno, unas tostadas con mermelada, entre horas picas alguna barrita o alguna galleta (algo rápido de comer, lo que es España llamamos un "tentenpié"), y bebe néctar de frutas o bebidas con gas, de las que el organismo extrae, de un modo aprovechable, sólo el agua, ya que el resto es azúcar...

Nuestro amigo Juan come gulash de sobre con puré de patata y pizza con queso, y cena un bocadillo con embutido, no sin antes haber ingerido, a media tarde, una ración de tarta. Y claro, luego Juan se extraña de que no logra deshacerse del tejido adiposo...

Como vemos, los hábitos alimenticios de nuestro protagonista no son los más adecuados, pero sin duda todos tenemos agún conocido que le imita, ¿no es así? Desde la dieta "Low Carb", o baja en carbohidratos, las recomendaciones sobre nutrición y sobre nuestras necesidades, si hablamos concretamente de los nutrientes, las podemos resumir en que necesitamos, ante todo:

Agua: De dos a tres litros por dia, sin añadir bebidas gaseosas.

Proteínas: Huevos, aves, carne, pescado, productos lácteos o a base de soja (Tofú, yogur, leche), queso, legumbres, frutos secos y hortalizas.

Ácidos grasos esenciales: Aceites de oliva, de girasol, de nuez, de lino, pescado, nueces y semillas.

Micronutrientes: Vitaminas, minerales y productos vegetales, que nos llegarán fundamentalmente a través de la fruta, las verduras y los cereales.

Fibra: Se halla sobre todo en la verdura, la fruta y los productos de harina integral (de éstos últimos, el organismo precisa raciones pequeñas).

Carbohidratos: Son necesarias pequeñas cantidades, para el cerebro, los nervios, para estar de buen humor, y como aporte de fibra y micronutrientes. Pero han de ser carbohidratos naturales, y no industriales.

Todas las dietas tienen su pirámide. La dieta "Low Carb", también. Vamos a analizarla enpezando por los pisos "de abajo", es decir, desda la base, la parte más ancha del triángulo.

Primer piso: Frutas, verduras y aceites vegetales. Es lo que llamamos "adelgazantes naturales". Se recomienda consumir cada día unas tres raciones de verdura aliñada con aceite de oliva y dos raciones de fruta.

Segundo piso: Productos ricos en proteínas, tales como legumbres, nueces, semillas, huevos, leche y derivados lácteos, pescado, marisco y aves. En esta ocasión se aconseja consumir estos alimentos con moderación, y en cantidades variadas. Lo ideal sería no comer carne a diario, y si hacerlo en el caso de los huevos y las semillas, y en el de los lácteos. Intentad tomar legumbres cuatro veces por semana, y el cerdo o la ternera, no más de una vez a la semana. Alternad el consumo de aves, pescado y caza.

Tercer piso: Los alimentos ricos en carbohidratos saludables. Nos referimos al pan integral, la pasta integral y el arroz natural. Se recomienda consumirlos moderadamente. Si os fijáis, en esta dieta es aquí, en el tercer piso de la pirámide, donde aparecen por primera vez los carbohidratos de origen cereal.

Cuarto piso: Patatas y productos elaborados com harina blanca y dulces, es decir, alimentos ricos en almidón, azúcar y grasas animales y otros ingredientes industriales que sólo se deberían consumir muy de vez en cuando.