Para los amantes de la carne esta especialidad tailandesa, combina la carne de ternera poco hecha que te aporta proteínas de alta calidad junto a hierro con la vitamina C del mango que ayuda a su absorción para prevenir las anemias ferropénicas y los betacarotenos que preparan tu piel para defenderse de los efectos nocivos del sol en verano. También aporta selenio y vitamina B6 para tus entrenamientos.

Por ración: Tiempo: 10 min. más 1 ó 2 horas de marinado Calorías 200 Kcal. Grasas 7 g Carbohidratos 19 g Proteínas 17 g Para 4 personas • 1 mango maduro • 1 pimientos rojos • 2 cebollitas tiernas • un puñado de hojas de menta • 1 pepino • 300 g de filete de ternera • salsa de soja • Para el aliño: 4 cucharadas de zumo de limón, una cucharadita de azúcar moreno o miel Deja marinar los filetes de ternera en la salsa de soja durante 1 ó 2 horas antes de hacer la ensalada. Calienta la sartén o la plancha y pasa la carne vuelta y vuelta para que quede en su punto (hecha por fuera y roja por dentro) Retira del fuego y deja reposar 5 minutos para que desprenda el jugo. Mientras pela el mango y córtalo en dados pequeños, corta en tiras los pimientos rojos y las cebollitas tiernas y en rodajas finas el pepino. Coloca todos los vegetales en un bol y añade la ternera cortada en tiras. Mezcla el zumo de limón con el azúcar moreno y aliña justo antes de servir, decorando con hojas de menta.