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Ensalada de queso de cabra con frutos del bosque
Coloca los rulos de queso de cabra en el horno a 180ºC de 2 a 3 minutos para que sean más tiernos. Pasa los piñones por la sartén de 2 a 3 minutos. Mezcla en cada plato las hojas de las lechugas, las tiras de cebollino, las bayas de frutos rojos, el tomillo y los piñones. Por último coloca los rulos de queso de cabra, decora con tomillo y cubre la ensalada con salsa de limón.
INGREDIENTES (4 PERSONAS)
- 4 rulos de queso de cabra de 60 g
- Mezcla de lechugas variadas (lechuga normal, rizada, morada, escarola y rúcola)
- Tomillo fresco
- Unas tiras de cebollino
- 40 piñones
- Salsa de limón (zumo de limón 20 ml, aceite de oliva 60ml)
- 24 bayas de frutos rojos
VALOR NUTRICIONAL
- Calorías 237 kcal
- Carbohidratos 9 g
- Proteínas 4 g
- Grasas 22 g