TIEMPO: 30 minutos

Está claro que la fiesta de la pasta es todo un clásico en los maratones, pero no tienes por qué resignarte al plato de plástico con macarrones y tomate que te ofrecen los organizadores.

Hay muchos más platos de pasta que te permiten cargar los depósitos de glucógeno a tope para disponer de energía en la competición del día siguiente. Tampoco te aburras sólo con la pasta: el arroz integral también es un alimento rico en hidratos de carbono para llenar los músculos de glucosa y bajo en grasas.

Para no caer en la rutina hay que variar los ingredientes. En este plato los berberechos le dan un “punto” nutritivo muy interesante al aportar hierro para tus glóbulos rojos, zinc y selenio antioxidante para tus defensas; además, el perejil aporta vitamina C antioxidante y reparadora del tejido articular.

118 Calorías
Grasas 3 g
Hidratos de carbono 17 g
Proteínas 6 g

• INGREDIENTES:

- 75 g de berberechos
- Cuarto de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 75 g de pasta
- sal y pimienta
- 1/2 manojo de perejil

• PREPARACIÓN:

Limpia los berberechos bajo el agua corriente y déjalos cocer en una cacerola con agua caliente a fuego lento y tapados hasta que se abran, reservando el agua de la cocción. Retira los berberechos que no se hayan abierto. En otra cacerola hierve la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente. En una sartén con aceite caliente rehoga la cebolla y ajo picados finamente durante 3 minutos, después añade un vaso de caldo de los berberechos y deja hervir la salsa 10 minutos. Pica el perejil finamente y añade a la salsa con la sal y la pimienta. Agrega también los berberechos durante los últimos minutos. Justo antes de servir, escurre la pasta y mézclala con la salsa con los berberechos para comer inmediatamente.