Los colores tienen la virtud de cambiarnos la vida; los utilizamos para decorar nuestra casa, elegir la ropa que nos ponemos, y hasta para comprar las zapatillas. ¿Y para comer? También influyen

¿CÓMO ALIMENTARSE POR COLORES"?

1.De primero una ensalada colorida. Experimenta con las mezclas de colores en tus ensaladas, pues este plato tiene la ventaja de que permite combinar casi todos los colores para conseguir un primer plato equilibrado. No te cortes y olvida la ensalada mixta. Prueba a combinar colores como el rojo de la remolacha con el amarillo del maíz. El kiwi con naranja y pollo. Los tomates con garbanzos y queso blanco. Los champiñones con pasas y limones, el pimiento rojo con arroz y manzana. En la variedad está el secreto para adelgazar con los colores.

2.Escoge lo más natural. Especialmente en los vegetales, opta por los de origen biológico, así evitarás las sustancias que añaden a frutas y verduras para que brillen más. No hacen falta ceras abrillantadoras para sacar brillo a una manzana roja recién cogida de un árbol.

3.Mezcla en las menestras. Es un buen plato para mezclar todos los vegetales cocidos que te gustan. Eso sí no te pases con el salteado, con el aceite y el jamón añades calorías que no te ayudarán a perder peso.

4.Evita las salsas. Una ensalada fresca y variada tiene suficiente sabor para no necesitar ningún tipo de salsa calórica para desgustarla. Piensa que el color de la mayoría de las salsa se hace con colorantes artificiales que no hacen nada por tu salud.

5.Añade proteínas "magras" a tus platos.

Para conseguir platos más equilibrados, añade un alimento de origen animal a cada ensalada multicolor (atún, huevo cocido, salmón, pechuga a la plancha, etc.) También puedes escoger de segundo plato carnes magras y pescados a la plancha con vegetales coloreados y olvídate de las patatas fritas y los rebozados.

6.Más color para el postre. Si quieres perder peso, la fruta es tu aliada a la hora del postre. Pero si no puedes pasar sin el postre, escoge uno bajo en calorías como una macedonia de frutas naturales con zumo de naranja (y sin alcohol) frutas de temporada con yogur desnatado, un zumo de naranja, etc.

7.Siempre el más colorido. Cuanto más color tiene un alimento, más sustancias protectoras te aporta. Por ejemplo, las uvas rojas tienen más resveratrol que las blancas, las batatas naranjas tienen más antioxidantes que las patatas. El apio verde tiene más clorofila que el blanco, los pimientos rojos tienen más carotenos que los verdes.

8.Evita el maquillaje. Recuerda que en la época en que vivimos no todos los colores son naturales, desgraciadamente hoy en día se puede conseguir hasta que los yogures sean azules si se van a vender mejor. Por ejemplo, a las carnes curadas se las añade óxido nítrico para que mantengan un color rojo intenso, y es raro encontrar un alimento procesado que no contenga varios aditivos, colorantes y conservantes en su composición.EL COLOR DE LOS ALIMENTOS

Los alimentos naturales están llenos de colores que nos atraen: tomates rojos, pimientos verdes, zanahorias naranjas, carnes rojas, pescados azules, etc. La dieta más básica de los seres humanos estaba llena de alimentos coloreados, principalmente vegetales.

Desgraciadamente, la dieta de nuestro tiempo ha quedado descolorida por los alimentos procesados llenos de azúcar, calorías y grasas (patatas fritas con hamburguesas, bollería industrial, postres llenos de grasas) que curiosamente son monocromáticos, poco saludables y deben sus colores a colorantes artificiales muy poco naturales.

En realidad el color de cada alimento está determinado por diferentes pigmentos que se combinan para dar casi todos los colores del arco iris. Lo más interesante es que muchos de esos pigmentos son fitoquímicos, que son sustancias que están revolucionando la medicina porque son productos naturales que actúan como medicamentos con propiedades preventivas y curativas de enfermedades en los seres humanos.

Los fitoquímicos están de moda, cada vez se publican más estudios médicos que demuestran que los vegetales coloreados ayudan a prevenir enfermedades, reducen el riesgo de cáncer, retrasan el envejecimiento, previenen la obesidad, etc. por lo que los expertos aconsejan aumentar la dosis de alimentos con color en la dieta para ganar salud. Piensa en lo que has comido hoy, ¿tu plato tenía más de dos colores? Si te pones a imaginar platos coloridos, lo más probable es que recurras a combinar varios vegetales o frutas para conseguirlo. Pero no te asustes, no necesitas ser vegetariano para seguir la dieta de los colores, sólo debes tener en cuenta que hay más color en los alimentos de origen vegetal que en los alimentos de origen animal, por lo que procura tomar todos los días varios alimentos vegetales de varios colores (frutas, verduras, legumbres, bayas, hortalizas, etc.).

sin renunciar a las carnes, lácteos, huevos y pescados que deben ser comidos con moderación. Ten en cuenta que cuanto más naturales y menos procesados están los vegetales más color tienen, pues pierden brillo e intensidad cuando son cocinados o pasan mucho tiempo en la despensa. Para seguir la dieta del arco iris, empezarás a llenar el carro de la compra en la verdulería y frutería y tomar los alimentos más frescos.