Cómo preparar platos sanos, apetitosos y bajos en calorías

Consejos nutricionales para corredores.
Liz Applegate | FOTO: Mitch Mandel -
Cómo preparar platos sanos, apetitosos y bajos en calorías
Plato único

EN EL HORNO

IDEAL PARA

Lograr una carne tierna y extraer todo el dulzor de las verduras.

LA RECETA

Lomo de cerdo con verduras de temporada Mezcla dos cucharadas de mostaza con ajo en polvo y pimienta. Extiende la mezcla sobre un filete de lomo de cerdo de unos 400 gramos. Ponlo al horno en una cazuela con coles de Bruselas, patatas dulces, hinojo y zanahorias, junto con 200 ml de caldo de pollo a 190 ˚C durante 45 minutos. 

EN LA VITROCERÁMICA

IDEAL PARA

Añadir ingredientes en distintas fases del cocinado.

LA RECETA

Pollo, arroz y verduras En olla tradicional sofríe cuatro muslos de pollo en aceite de oliva. Saltea cebolla picada y ajo en rodajitas y añade al salteado champiñones en láminas. Añade una taza de arroz integral, sal, pimienta y condimento. Déjalo todo un poco tostado. Añade dos tazas de caldo y luego el pollo. Tápalo y cuece a fuego lento 30 minutos. Añade una taza y media de puntas de espárragos y cuece a fuego lento otros 15 minutos.

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EN EL MICROONDAS

IDEAL PARA

Comidas rápidas que conservan los nutrientes que podrían perderse durante un cocinado más prolongado y a más temperatura.

LA RECETA

Chile vegetariano En una cazuela, añade 250 g de sustituto de carne picada o de tofu extrafirme, dos latas de alubias, una lata de tomates mexicanos, una taza y media de maíz y chile en polvo. Tapa y cocínalo 8 minutos. Remueve y espolvoréalo con queso chéddar rallado. Cocina durante otros 4 minutos.

A FUEGO LENTO

IDEAL PARA

Remover los ingredientes antes de salir a trabajar.

LA RECETA

Carne con patatas Corta 400g de solomillo en trozos y cúbrelos con condimento para carne y ajo en polvo. Pon en una olla patatas, zanahorias y cebolla. Coloca la carne. Añade caldo. Cocina a fuego lento 8 horas.

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