RECETA: Conejo asado al fino con verduras

El plato favorito de Ana Burgos, una de las mejores triatletas españolas.
Alberto Hernández | FOTO: César Lloreda -
RECETA: Conejo asado al fino con verduras
RECETA: Conejo asado al fino con verduras

INGREDIENTES (PARA DOS PERSONAS

- Medio kilo de conejo.

- Dos pimientos verdes.

- Medio pimiento rojo.

- Cuatro patatas.

- Una cebolla dulce.

- Dos dientes de ajo.

- Un vasito de fino.

- Medio vasito de agua.

- Una ramita de tomillo.

- Una ramita de romero.

- Una pizca de pimienta blanca.

PREPARACIÓN

Lo hago en una Actifry de Tefal que me regalaron estas navidades mi hermano mayor y mi cuñada; la ventaja es que se hace con muy poco aceite. Se cortan la cebolla, el ajo y las patatas, y se hacen durante 5 minutos. Luego se echa el conejo con las verduras, el fino, el agua, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta blanca. Se deja cocinar otros 20 minutos y listo para comer. No hay que remover ni vigilar. También se puede hacer en cazuela, de una forma más tradicional, pero exige más aceite y atención. 

TOQUE PERSONAL 

La ramita de tomillo y romero, que le da un aroma y sabor realmente inconfundibles.

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¿Por qué has elegido este plato?

Porque es muy completo. Tiene hidratos, proteínas bajas en grasa y verdura. También es muy versátil; se puede degustar tanto de segundo como de plato único.

¿Cómo lo acompañas?

Con una ensalada o un guacamole, que también me sale muy bien.

¿Qué no puede faltar en tu despensa?

Regañás (trocitos de pan duro), fruta y queso fresco, pero lo que nunca falta en casa es el buen pan.

¿Otros platos favoritos?

Risotto a la milanesa, hamburguesas (que hago yo), carne roja a la parrilla y ensaladas de arroz con fruta.

¿Cuál es tu comida talismán antes de competir?

No la tengo. Antes de competir como lo que la mayoria de los atletas y triatletas, pasta o arroz con aceite y alguna proteína fácil de digerir. 

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