RECETA | Lazos de pasta con tomate y arúgula

Porque la pasta no siempre tiene que ser aburrida.
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RECETA | Lazos de pasta con tomate y arúgula
RECETA | Lazos de pasta con tomate y arúgula

Unos tomates jugosos, los cereales ricos en carbohidratos, las aceitunas saladas y el queso feta convierten a esta propuesta en una alternativa perfecta para reponernos de un entrenamiento bajo el tórrido sol estival. Puede servirse caliente o frío.

INGREDIENTES

- Dos cucharadas de aceite de oliva.

- Una cebolla roja pequeña troceada.

- Una cucharada de ajo laminado.

- Una taza de aceitunas variadas, deshuesadas y troceadas.

- El zumo de un limón.

- Cuatro tomates maduros cortados en trozos gruesos.

- Media taza de queso feta.

- Sal y pimienta negra.

- Un cuarto de taza de trigo bulgur.

- 200g de lazos de pasta integral.

- Tres tazas de hojas de arúgula troceadas.

En la siguiente página, la preparación de este sabroso y nutritivo plato. 

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PREPARACIÓN

Pon a hervir una cacerola grande con agua y sal. Aparte, en una sartén grande y honda, pon aceite a fuego medio, añade el ajo y la cebolla y sofríe durante 5 minutos. Añade las aceitunas, el zumo de limón, los tomates y el queso feta. Sazona con sal y pimienta; fríelo todo hasta que los tomates estén bien hechos. Apaga el fuego del aceite. Cuando el agua hierva, añade el bulgur y deja que vuelva a hervir para añadir la pasta a continuación. Cuece la pasta hasta que esté al dente. Aparta algo del agua de la cocción y escurre el cereal y la pasta. Mézclalo con el sofrito del tomate, añadiendo un poco del agua de cocción. Añade la arúgula y remueve. Deja que el plato se asiente unos 15 minutos y vuelve a removerlo. Con estas cantidades, tendrás una ración para cuatro personas.

CALORÍAS POR RACIÓN

444 calorías. 

CARBOHIDRATOS

57 gramos. 

FIBRA

8 gramos. 

PROTEÍNAS

13 gramos

GRASAS

20 gramos. 

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