RECETA | Sopa de aguacate y tortitas de maiz

Para disfrutar de la cocina clásica mexicana-americana.
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RECETA | Sopa de aguacate y tortitas de maiz
RECETA | Sopa de aguacate y tortitas de maiz

Hemos aligerado la sopa utilizando caldo bajo en grasas, pechuga de pollo sin piel y evitando añadir crema agria o queso. El picante viene de la capsaicina, antioxidante que ayuda a la digestión y reduce el riesgo de enfermedad cardiaca.

INGREDIENTES

- Dos tortitas de maíz.

- Dos tercios de taza de caldo de pollo bajo en grasas y sodio.

- Una taza de tomate a la parrilla troceado en lata.

- Dos chiles de chiplote en salsa de adobo.

- Dos tercios de taza de salsa fresca picante de bote. 

- Media taza de semillas de maíz congelado o fresco.

- Una pechuga de pollo sin piel.

- Un tercio de aguacate en rodajas.

- Un tercio de taza de cilantro cortado en rodajas.

- Sal y pimienta negra fresca.

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PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 190 grados. Pon en una bandeja de repostería una hoja de papel vegetal. Corta las tortillas en láminas de un cuarto de pulgada de ancho. Deposítalas encima de la hoja de papel vegetal y hornéalas durante 9 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Mezcla el caldo de pollo, los tomates, chile, salsa y maíz en una sartén de tamaño medio, llévalo a hervir con fuego fuerte, después ponlo a fuego medio y déjalo cocer durante 8 minutos. Haz trozos pequeños con el pollo y añádelo a la sopa, aderézalo con sal y pimienta. Ponlo en la nevera para que se enfríe y sírvelo frío. Sirve la sopa en 4 cuencos, pon por encima rodajas de aguacate, cilantro y tiras de tortilla de maíz.

VALORES NUTRICIONALES

CALORÍAS POR RACIÓN

442 calorías. 

CARBOHIDRATOS

20 gramos.

FIBRA

3 gramos.

PROTEÍNAS

12 gramos.

GRASAS

3 gramos. 

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