6 recetas con pollo asado del "súper"

El pollo asado de supermercado proporciona la base para platos rápidos y nutritivos.
Matthew Kadey | Fotografías de Mich Mandel -
6 recetas con pollo asado del "súper"
Un ave versátil
PIZZA TEX-MEX: MITIGA EL HAMBRE
 
Los frijoles refritos añaden fibra a estas minipizzas y ayudan a dominar el apetito a medianoche.
 
CÓMO Extiende frijoles refritos sobre 2 tostas de maíz. Cubre con salsa de bote, queso Cheddar, pollo asado desmenuzado y maíz. Asa a la parrilla hasta que el queso se derrita. Sirve con rodajas de aguacate, cebolletas troceadas y un pegote de nata rebajada con zumo de lima. Salen 2 porciones.
 
 
QUESO CON MANZANA AL GRILL: CUIDA EL CORAZÓN
 
Potencia el queso al grill con las proteínas del pollo, trozos crujientes de manzana y rúcula picante, rebosante de vitamina K que protege frente a las afecciones coronarias.
 
CÓMO Pon 30 gramos de lonchas finas de queso Asiago o Fontina en dos rebanadas de pan rústico. Cubre una con ½ taza de tajadas de pollo, ½ manzana en rodajas finas y ⁄ taza de rúcula. Empareda con la otra rebanada. Caliéntalas en una sartén hasta que el pan se dore, unos 3 minutos por cada lado.

CUENCO DE SÉMOLA DE MAÍZ: FORTALÉCETE

Las proteínas de alta calidad incrementan la fuerza.

CÓMO Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Añade 225g de champiñones en rodajas, 1 chalota en daditos y ½ cucharadita de romero. Cocina durante 8 minutos. Mezcla con 2 cucharadas de pasta de tomate y cocina durante 1 minuto más. Añade 1 vasito de vino y cuece entre 2 y 3 minutos. Agrega 1 taza de pollo desmigado, otra de col rizada, sal y pimienta. Cocina hasta que la col se ablande. Prepara ½ taza de sémola de maíz instantánea y cubre con la mezcla del pollo y queso Pecorino Romano rallado. Salen 2 porciones.

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BURRITOS SATAY: CONTÉN RESFRIADOS

El repollo, las zanahorias y el mango aportan mucha vitamina C, que ayuda a combatir los resfriados.

CÓMO Bate ¼ taza de crema de cacahuete, 1 cucharada de zumo de lima, otra de agua, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar moreno, otra de salsa sriracha y ½ de aceite de sésamo. Extiende la mezcla sobre 4 tortillas de harina y cubre cada una con tajadas de pollo, tiras de zanahoria, lombarda, rodajas de mango y cilantro. Envuélvelas bien. Salen 4 porciones.

PASTA CAPRESE: SIEMPRE ESBELTO

Tomar pasta integral rica en fibra puede ayudarte a perder peso.

CÓMO Mezcla 2 tazas de penne integrales cocidos, 1 de pollo desmigado, 400 g de tomates cherry en mitades y 50 gramos de mozzarella fresca en daditos. En otro cuenco bate 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 de vinagre balsámico, ⁄ taza de albahaca fresca troceada y una pizca de pimienta negra. Revuelve la mezcla de la pasta con el aliño. Salen 2 porciones. 

SOPA DE QUINOA: RECUPERA BIEN

Los carbohidratos y las proteínas aceleran la recuperación.

CÓMO Sofríe en una sartén con un poco de mantequilla 2 puerros en rodajas, 3 zanahorias troceadas y 2 tallos de apio en rodajitas. Añade 1 taza de vino blanco y cuece a fuego lento hasta que pierda la mitad del líquido. Agrega 6 tazas de caldo de pollo, ¾ taza de quinoa y 1½ cucharadita de condimento Cajun. Hierve durante 20 minutos. Añade 2 tazas de pollo troceado, 3 de espinacas baby y el zumo de ½ limón. Calienta durante 2 minutos y cubre con perejil. Salen 6 porciones.

Los muslos de pollo sin piel contienen sólo un par de gramos más de grasa que la pechuga.

El pollo es una fuente rica en proteínas (crea masa muscular), niacina y selenio (un antioxidante mineral).

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"Los muslos de pollo sin piel contienen sólo un par de gramos más de grasa que la pechuga."

"El pollo es una fuente rica en proteínas (crea masa muscular), niacina y selenio (un antioxidante mineral)."

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