Almuerzo recuperador

Trigo sarraceno, manzana, dátiles… vitaminas y nutrientes para recuperar después de entrenar
Olivia Rosales -
Almuerzo recuperador
Almuerzo recuperador

Tan importante es entrenar como recuperar en los 30 minutos siguientes con los nutrientes necesarios.

Aquí tienes una rica ensalada que puede tomarse templada o fría para que puedas llevarte en la mochila si después de entrenar no vas a casa directa.

 

Ingredientes:

Para la ensalada:

- ½ manzana

- 1 taza de trigo sarraceno cocido

- 5 dátiles

- 1 puñado de rúcula

- 1 puñado de germinado de alfalfa

 

Para la vinagreta:

- 1 cucharada de almendras crudas trituradas

- 1 pizca de jengibre pelado

- 1 cucharada de miso blanco

- 1 cucharada de miel

- ½ cayena rallada

- 1 cucharada de zumo de limón

- 2 cucharada de aceite de oliva virgen

 

Elaboración: 

- Corta la manzana en láminas finas, despepita los dátiles y córtarlos en trozos regulares. Lava la rúcula y la alfalfa.

- Mezcla muy bien en un mortero todos los ingredientes de la vinagreta, después emulsiónalos batiendo enérgicamente con un tenedor.

- Añade la vinagreta en el fondo de un tarro y a continuación la manzana, protegerá al resto de la acidez. Sigue con el trigo, los dátiles y, finalmente, los germinados y la rúcula.

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