Ensalada de aguacate y langostinos con súper aliño de chía y fruta de la pasión

Transforma tus ensaladas con aliños multi vitamínicos naturales
Olivia Rosales -
Ensalada de aguacate y langostinos con súper aliño de chía y fruta de la pasión
Ensalada de aguacate y langostinos con súper aliño de chía y fruta de la pasión

Ingredientes:

- Lechuga escarola -180 gr

- Espárragos trigueros - 5 unidades

- Mango - ½ unidad

- Aguacate - ½ unidad

- Zanahoria  80 gr  (4 cucharadas)

- Guisantes 50 gr ( 2 cucharadas)

- Langostinos pelados - 3 unidades

- Chía - 1 cucharada

 

Ingredientes para el súper aliño:

- Chía - 1 cucharada

- Vinagre de jerez - 3 cucharadas

- Miel - 1 cucharada

- Sal - ½ cucharadita

- Zumo de Fruta de la pasión - 5 cucharadas (2 unidades pequeñas)

 

Elaboración:

1. Emplatamos usando la lechuga escarola como base del resto de los ingredientes, los cuales colocaremos de manera asimétrica por toda la superficie de la lechuga.

2. El aguacate y el mango se cortan en cubos pequeños y se añaden directamente en la superficie de la ensalada, la zanahoria se corta de igual manera en cubos, pero debemos blanquearla en agua hirviendo durante 2 minutos. Sin olvidar hacer el choque térmico con agua helada, para mantener su textura crujiente y sabor. Este proceso debemos realizarlo de igual forma con los guisantes.

3. Se pelan los espárragos para retirar las fibras duras que lo recubren, y cortamos en rodajas. Reservamos las puntas, que posteriormente marcaremos a la plancha y las usaremos para decorar la ensalada.

4. Cocinamos los langostinos a la plancha con sal y pimienta al gusto y coronamos la ensalada con los mismos.

5. Para el aliño, mezclamos todos los ingredientes en un recipiente, hasta que la chía se hidrate y la vinagreta tenga una textura viscosa. Añadimos al gusto sobre la ensalada para aderezar.

 

Te recomendamos

La lista negra de lo que nos esperan en las estanterías del "súper"...

El DS 7 Crossback es el primer coche desarrollado desde cero por la marca premium fra...

Ricochet y Bedlam se unen a la familia ...

Así es la nueva Storm Viper de Joma: una zapatilla para hacer kilómetros en carretera...

Más ajuste, más estabilidad y más amortiguación sin añadir peso. Así es lo nuevo de S...