Ensalada de calabaza con yogur y kimchi

¡Dale vida a la calabaza!
Olivia Rosales -
Ensalada de calabaza con yogur y kimchi
Ensalada de calabaza con yogur y kimchi

El poder de la calabaza reside en sus grandes cantidades de fibra y en que nos aporta el 100% del valor diario requerido de vitamina A. Las calabazas también tienen mucha vitamina C, riboflavina, potasio, cobre y manganeso. Además es rica en agua y tiene un bajo aporte calórico.

¿Conoces la salsa kimchi?

Es un clásico coreano presente ya en todos los restaurantes de moda y tiene un rico sabor adictivo. Su versión más tradicional se hace con una base de col china deshidratada con sal y acompañada de otras crudités, aliñadas con ajo, jengibre, salsa de pescado y copos de chile coreano.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

  • Calabaza - ½ kilo

  • Castañas asadas y peladas - 5 unidades

  • Endibia - 2 unidades

  • Achicorias - 2 unidades

  • Yogur griego natural - 1 unidad

  • Salsa kimchi

Publicidad

Elaboración:

Para la calabaza asada:

  • Pelar la calabaza y cortar en dados mediados.

  • Precalentar el horno a 180º.

  • En una bandeja de horno disponer la calabaza con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.

  • Asar al horno durante 25 minutos.

Para la salsa de yogur y kimchi:

  • En un cuenco añadir el yogur y la salsa kimchi. Mezclar bien y reservar

Para las castañas asadas:

  • Cortar las castañas en cuartos

Acabado y presentación:

  • En una ensaladera poner las endivias, las achicorias cortados en mitades y el resto de los ingredientes, para terminar, aliñar con el yogur con kimchi.
Publicidad
También te puede interesar

Por lo general, tu cuerpo necesita algo para ponerse en marcha antes de entrenar

Te recomendamos

El DS 7 Crossback es el primer coche desarrollado desde cero por la marca premium fra...

Ricochet y Bedlam se unen a la familia ...

Así es la nueva Storm Viper de Joma: una zapatilla para hacer kilómetros en carretera...

Asics celebra el 25° aniversario de la querida y muy conocida GEL-KAYANO con algunos...

Más ajuste, más estabilidad y más amortiguación sin añadir peso. Así es lo nuevo de S...